Quiche aux œufs Benedict sauce (Version imprimable)
Délicieuse quiche aux œufs, bacon, herbes fraîches et sauce hollandaise onctueuse. Parfait pour le brunch.
# Liste des ingrédients:
→ Préparation de la quiche
01 -
1 pâte à tarte profonde de 23 cm, surgelée
02 -
6 œufs gros
03 -
120 ml de mélange lait-crème (moitié-moitié)
04 -
100 g de cheddar blanc fort râpé
05 -
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
06 -
3 oignons verts finement tranchés
07 -
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
08 -
1/4 cuillère à café de sel fin
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
10 -
140 g de jambon ou bacon canadien, découpé en petits dés
→ Sauce hollandaise
11 -
3 jaunes d'œufs gros
12 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
13 -
1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon
14 -
120 g de beurre doux, fondu
15 -
Sel fin, selon le goût
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C. Vaporiser légèrement un plat à tarte de 23 cm avec de l'huile.
02 -
Fouetter ou mixer les œufs entiers avec le mélange lait-crème jusqu'à homogénéité. Incorporer le cheddar râpé, le parmesan, les oignons verts, la ciboulette, le jambon ou bacon, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
03 -
Retirer délicatement la pâte à tarte surgelée de son moule d'origine et la placer dans le plat préparé. Installer la pâte sur une plaque de cuisson pour éviter les débordements éventuels.
04 -
Verser uniformément la garniture dans la pâte surgelée. Veiller à disposer quelques dés de jambon visibles en surface. Cuire environ 50 minutes jusqu'à ce que la quiche soit gonflée, dorée et prise au centre. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
05 -
Déposer les jaunes d'œufs, le jus de citron et la moutarde de Dijon dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à homogénéité. En laissant le mixeur tourner, incorporer lentement le beurre chaud fondu. Mixer jusqu'à épaississement. Rectifier avec quelques gouttes d'eau chaude si besoin. Saler selon le goût.
06 -
Réchauffer délicatement la sauce hollandaise au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en mélangeant entre chaque passage.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour éviter que la pâte ne se détrempe, placer la quiche sur la grille du bas du four et servir la sauce aussitôt réchauffée.