Quiche oignons chèvre miel (Version imprimable)
Tarte croustillante au chèvre, oignons fondus et touche de miel. Un équilibre sucré-salé irrésistible.
# Liste des ingrédients:
→ Produits Laitiers
01 -
120 g de bûche de chèvre
02 -
100 ml de crème liquide
03 -
100 ml de lait
→ Légumes
04 -
3 oignons jaunes
→ Épicerie
05 -
2 cuillères à café de miel liquide
06 -
6 pincées de thym (facultatif)
07 -
1 pâte brisée
→ Œufs
08 -
3 œufs
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, piquer le fond à la fourchette et précuire 5 minutes.
02 -
Éplucher puis émincer finement les oignons. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajouter les oignons et faire revenir 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
03 -
Sortir la pâte précuite du four et réserver.
04 -
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et la crème. Saler et poivrer.
05 -
À mi-cuisson, ajouter un peu d'eau (1 cuillère à soupe par personne) et poursuivre la cuisson.
06 -
Lorsque les oignons sont fondants, incorporer le miel et mélanger. Cuire encore 1 à 2 minutes.
07 -
Trancher la bûche de chèvre en rondelles régulières.
08 -
Répartir les oignons confits sur la pâte précuite, verser l’appareil à quiche, puis disposer les rondelles de chèvre sur le dessus. Poivrer et saupoudrer de thym si souhaité.
09 -
Enfourner pour 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la surface soit dorée.
10 -
Sortir la quiche du four, laisser tiédir quelques minutes et servir avec une salade verte.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégiez un fromage de chèvre de qualité pour une meilleure saveur. Les oignons doivent être bien fondants avant d'ajouter le miel.