quiche poireaux jambon Pavé d'Affinois (Version imprimable)
Alliance gourmande de poireaux, jambon et Pavé d'Affinois sur pâte dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte brisée pur beurre
→ Légumes
02 -
500 g de poireaux frais
→ Produits laitiers
03 -
100 g de Pavé d'Affinois
04 -
200 ml de crème liquide entière
→ Charcuterie
05 -
100 g d'allumettes de jambon cuit
→ Œufs
06 -
3 œufs entiers
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule de 31 cm de diamètre avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette. Précuire 5 minutes.
02 -
Couper les extrémités des poireaux, les émincer finement. Rincer abondamment à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
03 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux, saler, poivrer. Faire revenir 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis réserver.
04 -
Découper le Pavé d'Affinois en tranches régulières.
05 -
Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs et la crème. Assaisonner avec sel et poivre.
06 -
Répartir les poireaux cuits et les allumettes de jambon sur le fond de pâte précuite. Verser l'appareil œufs-crème par-dessus.
07 -
Disposer les tranches de Pavé d'Affinois sur le dessus. Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
08 -
Sortir du four, laisser reposer quelques minutes puis servir chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien égoutter les poireaux après les avoir rincés pour éviter que la quiche ne détrempe la pâte.