Salade deux radis crevettes (Version imprimable)
Radis, crevettes et agrumes composent une entrée croquante et légère, relevée de persil.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 morceau de radis noir d’environ 8 cm, pelé
02 -
12 radis roses, lavés
→ Produits de la mer
03 -
12 crevettes roses décortiquées
→ Herbes fraîches
04 -
1 cuillère à soupe de persil plat haché
→ Assaisonnement
05 -
1 pincée de sel fin
06 -
1 pincée de poivre noir moulu
07 -
2 cuillères à soupe de jus d’orange
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Pelez le radis noir et lavez soigneusement les radis roses. Tranchez les deux variétés de radis en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une découpe régulière.
02 -
Décortiquez les crevettes si cela n’a pas été fait. Réservez au frais.
03 -
Dans un petit bol, déposez une pincée de sel et une pincée de poivre, puis ajoutez le jus de citron. Mélangez, puis incorporez le jus d’orange et l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.
04 -
Disposez les rondelles de radis dans des assiettes. Répartissez les crevettes par-dessus, versez la vinaigrette de façon homogène, puis saupoudrez de persil plat haché avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une découpe optimale, utilisez une mandoline afin d’obtenir des tranches fines et régulières. Les crevettes peuvent être servies légèrement rafraîchies.