Ragoût de bœuf réconfortant (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et légumes
01 -
1,5kg de bœuf coupé en cubes
02 -
2 carottes
03 -
2 tomates
04 -
2 poivrons verts
05 -
2 pommes de terre
06 -
2 gousses d'ail
07 -
2 oignons
08 -
200g d'olives
→ Liquides et aromates
09 -
1,5L de bouillon
10 -
20g de beurre
11 -
2 cuillères à soupe d'huile
12 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
13 -
1 bouquet garni
14 -
Farine pour fariner
15 -
Sel et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Émincez l'ail et les oignons. Coupez carottes, pommes de terre et poivrons en morceaux. Détaillez les tomates épépinées.
02 -
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf dans le beurre et l'huile. Farinez-les.
03 -
Ajoutez ail et oignons, laissez dorer. Versez le bouillon, le concentré de tomates, les olives et le bouquet garni. Assaisonnez.
04 -
Laissez mijoter 3 heures à feu très doux, en ajoutant les légumes 1 heure avant la fin.
# Notes:
01 -
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur
02 -
Encore meilleur réchauffé