ragoût forestier lentilles potiron (Version imprimable)
Lentilles, potiron et champignons mijotent en cocotte pour une assiette réconfortante et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et Base
01 -
200 g de lentilles vertes ou corail, rincées
02 -
400 g de potiron ou butternut, coupé en cubes de 2 cm
03 -
250 g de champignons de Paris émincés
04 -
1 oignon haché
05 -
2 gousses d’ail écrasées
06 -
500 ml de bouillon de légumes
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
1 cuillère à café de thym séché ou de romarin
09 -
Sel et poivre selon le goût
10 -
100 ml de crème liquide ou crème végétale type coco
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
# Préparation:
01 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporer l’ail, le thym et les champignons. Faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à absorption totale de l’eau de végétation.
02 -
Ajouter les cubes de potiron et les lentilles rincées. Verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer à convenance. Couvrir et laisser mijoter 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que lentilles et potiron soient tendres.
03 -
Retirer le couvercle, incorporer la crème liquide ou alternative végétale, et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à découvert en remuant délicatement pour épaissir la sauce.
04 -
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir le ragoût bien chaud, réparti dans des bols et parsemé de persil ciselé.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser du bouillon de légumes maison pour plus de saveur.