Ravioli à la crème champignons (Version imprimable)
Des ravioli moelleux, nappés d'une sauce crémeuse aux champignons frais et parmesan fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes fraîches
01 -
125 g de raviolis aux champignons
→ Crèmerie
02 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
→ Légumes
03 -
100 g de champignons de Paris frais
→ Assaisonnement
04 -
1/4 gousse d’ail
→ Épicerie fine
05 -
1/2 cuillère à soupe de cognac (optionnel)
→ Fromages
06 -
1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les champignons de Paris puis les couper en fines lamelles.
02 -
Éplucher et émincer finement la gousse d’ail.
03 -
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle. Faire revenir l’ail et les champignons sur feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée, puis cuire les raviolis selon les indications du fabricant.
05 -
Ajouter le cognac hors du feu dans la poêle, attention aux éventuels retours de flamme, puis laisser s’évaporer deux minutes.
06 -
Verser la crème fraîche sur les champignons et mélanger délicatement.
07 -
Égoutter les raviolis et les ajouter à la préparation aux champignons. Mélanger et laisser mijoter deux minutes. Saler et poivrer à convenance.
08 -
Servir chaud dans des assiettes creuses et parsemer de parmesan râpé juste avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier le goût, marquer légèrement les champignons à feu vif en début de cuisson.