Rigatoni porc et brocoli (Version imprimable)
Rigatoni, brocoli, porc et parmesan réunis dans une assiette pour un dîner savoureux et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Produits céréaliers
01 -
100 g de rigatoni
→ Viandes et charcuteries
02 -
1 saucisse de Toulouse
→ Légumes frais
03 -
150 g de brocoli frais
04 -
1/2 échalote
→ Fromages
05 -
25 g de parmesan en morceaux
# Préparation:
01 -
Éplucher puis émincer finement l'échalote.
02 -
Laver, couper le brocoli en petits bouquets, puis émincer très finement les sommités.
03 -
Retirer le boyau des saucisses en incisant la longueur puis ôter la peau.
04 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter la saucisse émiettée et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à légère coloration. Saler et poivrer.
05 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les rigatoni selon les instructions du paquet. Avant d’égoutter, réserver une petite louche d’eau de cuisson.
06 -
Ajouter le brocoli et l’échalote dans la poêle avec la saucisse. Saler, poivrer, mélanger, puis cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
07 -
Incorporer les pâtes égouttées et l’eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélanger soigneusement et laisser cuire 1 à 2 minutes. Optionnel : ajouter une cuillère de crème fraîche, le zeste ou jus de citron pour plus d’onctuosité.
08 -
Servir chaud et garnir généreusement de parmesan râpé. Rectifier l’assaisonnement selon le goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un plat plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche ou de jus de citron en fin de cuisson.