Risotto de coquillettes jambon comté (Version imprimable)
Coquillettes mijotées au comté, jambon et crème, relevées d’une touche de vin blanc.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
80 g de coquillettes
02 -
1 tranche de jambon blanc
03 -
20 ml de vin blanc sec
04 -
20 g de comté râpé
05 -
1/2 cuillère à soupe de crème fraîche
06 -
1/4 de cube de bouillon de volaille
07 -
1/4 d’échalote
# Préparation:
01 -
Pelez puis émincez finement l’échalote.
02 -
Faites suer l’échalote dans une casserole avec une petite noix de beurre pendant 2 minutes.
03 -
Ajoutez les coquillettes, et faites-les dorer 2 minutes en remuant.
04 -
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant jusqu'à absorption complète.
05 -
Faites bouillir 250 ml d’eau et diluez-y le quart de cube de bouillon de volaille.
06 -
Ajoutez une louche de bouillon chaud aux pâtes puis mélangez jusqu’à absorption. Répétez l’opération pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente. Poursuivez la cuisson quelques minutes si besoin.
07 -
Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche et le comté râpé hors du feu, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde.
08 -
Roulez la tranche de jambon, taillez-la en fines lanières.
09 -
Dressez les coquillettes dans les assiettes, répartissez les lamelles de jambon par-dessus et, si souhaité, ajoutez quelques herbes fraîches.
# Informations complémentaires:
01 -
Préférez un vin blanc sec pour une saveur plus équilibrée et ajoutez le bouillon chaud progressivement comme un risotto traditionnel.