Risotto poulet champignons Arborio (Version imprimable)
Poulet tendre, champignons frais et riz Arborio crémeux, avec une touche de parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de riz Arborio
02 -
200 g de blancs de poulet
03 -
120 g de champignons de Paris
04 -
60 cl de bouillon de volaille chaud
05 -
40 g de parmesan râpé
06 -
2 grosses échalotes
07 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes finement hachées et faire revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.
02 -
Ajouter le riz Arborio, remuer et faire nacrer 2 à 3 minutes jusqu'à transparence des grains.
03 -
Verser un tiers du bouillon chaud sur le riz et mélanger continuellement jusqu'à absorption.
04 -
Ajouter un deuxième tiers du bouillon, poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant jusqu'à absorption complète.
05 -
Assaisonner, découper les blancs de poulet en lanières régulières puis les incorporer au riz.
06 -
Verser le reste du bouillon, laisser cuire doucement jusqu'à absorption totale et tendreté du riz et du poulet.
07 -
Ajouter les champignons de Paris émincés et le parmesan râpé quelques minutes avant la fin. Mélanger délicatement puis servir chaud dans des assiettes creuses.
# Informations complémentaires:
01 -
Remuer régulièrement le riz pendant toute la cuisson pour garantir une texture crémeuse et homogène.