Riz frit touski maison (Version imprimable)
Un riz sauté maison généreux, plein de légumes, avec bacon et viandes au choix.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
280 g de brocoli, découpé en petits bouquets
02 -
1 oignon, finement haché
03 -
1 poivron, épépiné et taillé en dés
04 -
1 carotte, râpée
→ Liquides et assaisonnements
05 -
30 ml d’huile végétale
06 -
180 ml de bouillon de poulet
07 -
15 ml de sambal oelek
08 -
2,5 ml de curcuma moulu
09 -
1 ml de poudre de cari
→ Base
10 -
1,25 litre de riz blanc cuit
→ Protéines
11 -
450 g de viande cuite au choix (poulet effiloché, bœuf haché ou émincé de filet de porc)
12 -
6 à 8 tranches de bacon, cuites et grossièrement hachées
→ Finitions
13 -
Coriandre fraîche, ciselée, au goût
14 -
Quartiers de lime, au goût
# Préparation:
01 -
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire revenir le brocoli, l’oignon, le poivron et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Réserver les légumes dans un bol.
02 -
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et verser le bouillon de poulet. Ajouter le sambal oelek, le curcuma et la poudre de cari. Incorporer le riz cuit et mélanger soigneusement pour bien l’enrober d’épices et de couleur.
03 -
Ajouter la viande cuite choisie, les légumes réservés et le bacon haché. Remuer vigoureusement pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Saler et poivrer selon les préférences.
04 -
Garnir chaque portion de coriandre fraîche ciselée et de quartiers de lime. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Adapter la sélection des viandes selon ce qui reste au réfrigérateur pour un plat anti-gaspillage savoureux.