Riz au Poulet Façon Fajitas (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de cuisses de poulet désossées sans peau, coupées en morceaux.
02 -
15ml d'huile d'olive.
03 -
1 poivron rouge moyen coupé en dés.
04 -
1 poivron vert moyen coupé en dés.
05 -
1/2 oignon jaune moyen émincé.
06 -
3 gousses d'ail hachées.
07 -
28g d'assaisonnement pour fajitas.
08 -
5g de poudre d'ail.
09 -
15g de paprika fumé.
10 -
Sel et poivre au goût.
11 -
15g de concentré de tomates.
12 -
200g de riz blanc à grain long.
13 -
480ml de bouillon de poulet faible en sodium.
14 -
120ml de crème liquide entière.
15 -
100g de fromage cheddar râpé.
16 -
Coriandre fraîche hachée pour garnir.
# Préparation:
01 -
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet avec la moitié de l'assaisonnement fajitas. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
02 -
Ajouter poivrons, oignon et ail. Ajouter le reste d'assaisonnement fajitas, paprika, poudre d'ail, sel et poivre. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 3-4 minutes.
03 -
Incorporer le riz, puis verser le bouillon et la crème. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 18-20 minutes jusqu'à absorption du liquide.
04 -
Retirer du feu, égrainer le riz. Parsemer de fromage, couvrir 2-3 minutes pour qu'il fonde. Garnir de coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
Utiliser du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte.
02 -
Rincer le riz avant la cuisson.
03 -
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.