Roulé pâte à tartiner moelleux (Version imprimable)
Biscuit roulé léger, fourré à la pâte à tartiner, ultra gourmand et convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à biscuit roulé
01 -
4 œufs frais
02 -
125 g de farine de blé tamisée
03 -
125 g de sucre en poudre
04 -
1 cuillère à café de levure chimique
05 -
1 pincée de sel fin
→ Garniture
06 -
250 g de pâte à tartiner cacao-noisettes
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préparer un torchon propre et humidifié.
02 -
Mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Tamiser l’ensemble à l’aide d’une passoire fine.
03 -
Séparer délicatement les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme au batteur.
04 -
Lorsque les blancs sont fermes, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante.
05 -
Réduire la vitesse du batteur et incorporer les jaunes d’œufs un à un. Fouetter brièvement pour homogénéiser.
06 -
Verser le mélange farine-levure tamisé. Mélanger délicatement à la spatule pour préserver la légèreté.
07 -
Transvaser la préparation sur la plaque. Lisser à l’aide d’une spatule. Enfourner 10 à 12 minutes à 180°C jusqu’à coloration légèrement dorée.
08 -
À la sortie du four, retourner immédiatement le biscuit sur le torchon humide. Retirer doucement le papier sulfurisé. Retourner à nouveau pour garder la partie dorée sur l’extérieur.
09 -
Étaler uniformément la pâte à tartiner sur toute la surface du biscuit encore tiède.
10 -
Rouler délicatement le biscuit en s’aidant du torchon pour former un rouleau serré.
11 -
Décorer le dessus avec un filet de pâte à tartiner préalablement chauffée pour la fluidifier si besoin. Couper le roulé en tranches régulières avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte à tartiner bien fluide, la réchauffer légèrement au bain-marie ou au micro-ondes. Le biscuit s’enroule plus facilement s’il est encore tiède et souple.