Rouleau de Bœuf aux Pommes de Terre (Version imprimable)
Un plat original qui combine une croûte de pommes de terre au fromage et une farce savoureuse de bœuf haché aux tomates.
# Liste des ingrédients:
01 -
Pour la base de pommes de terre :.
02 -
3-4 pommes de terre moyennes (râpées).
03 -
2 gros œufs.
04 -
250g de mozzarella râpée.
05 -
Sel et poivre (au goût).
06 -
1 cuillère à soupe de persil frais (haché).
07 -
Pour la farce à la viande :.
08 -
225g de bœuf haché.
09 -
1 gros oignon (finement haché).
10 -
1 gousse d'ail (émincée).
11 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
12 -
2 grosses tomates (en dés).
13 -
Sel et poivre (au goût).
14 -
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
15 -
1 cuillère à café de paprika.
16 -
60ml de sauce tomate.
17 -
120ml d'eau.
18 -
Pour servir :.
19 -
Yaourt nature.
20 -
Flocons de piment rouge.
21 -
Persil frais haché.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les pommes de terre râpées, œufs, 100g de mozzarella, sel, poivre et persil.
02 -
Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Répartir 100g de mozzarella puis le mélange de pommes de terre. Cuire 25-30 minutes jusqu'à dorure.
03 -
Faire revenir oignon et ail. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à coloration. Incorporer concentré, tomates, épices, sauce tomate et eau. Mijoter 10-15 minutes.
04 -
Étaler la farce sur la base de pommes de terre. Parsemer du reste de mozzarella. Rouler soigneusement en serrant bien.
05 -
Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Laisser reposer 5-10 minutes avant de trancher.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien presser les pommes de terre pour une base stable.
02 -
Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
03 -
Laisser reposer avant de couper pour garder la forme.