Rouleau de Bœuf aux Pommes de Terre (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour la base de pommes de terre :.
02 -
3-4 pommes de terre moyennes (râpées).
03 -
2 gros œufs.
04 -
250g de mozzarella râpée.
05 -
Sel et poivre (au goût).
06 -
1 cuillère à soupe de persil frais (haché).
07 -
Pour la farce à la viande :.
08 -
225g de bœuf haché.
09 -
1 gros oignon (finement haché).
10 -
1 gousse d'ail (émincée).
11 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
12 -
2 grosses tomates (en dés).
13 -
Sel et poivre (au goût).
14 -
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
15 -
1 cuillère à café de paprika.
16 -
60ml de sauce tomate.
17 -
120ml d'eau.
18 -
Pour servir :.
19 -
Yaourt nature.
20 -
Flocons de piment rouge.
21 -
Persil frais haché.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les pommes de terre râpées, œufs, 100g de mozzarella, sel, poivre et persil.
02 -
Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Répartir 100g de mozzarella puis le mélange de pommes de terre. Cuire 25-30 minutes jusqu'à dorure.
03 -
Faire revenir oignon et ail. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à coloration. Incorporer concentré, tomates, épices, sauce tomate et eau. Mijoter 10-15 minutes.
04 -
Étaler la farce sur la base de pommes de terre. Parsemer du reste de mozzarella. Rouler soigneusement en serrant bien.
05 -
Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Laisser reposer 5-10 minutes avant de trancher.
# Notes:
01 -
Bien presser les pommes de terre pour une base stable.
02 -
Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
03 -
Laisser reposer avant de couper pour garder la forme.