Rumsteck poêlée légumes semoule (Version imprimable)
Rumsteck grillé, légumes sautés, semoule et touche de pesto pour une assiette colorée et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
125 g de rumsteck de bœuf
→ Céréales
02 -
70 g de semoule de blé
→ Légumes
03 -
100 g de courgette
04 -
100 g de poivrons assortis
→ Sauces et condiments
05 -
2 cuillères à café de pesto rouge
06 -
Huile d’olive, au goût
07 -
Sel, au goût
08 -
Poivre du moulin
→ Herbes fraîches
09 -
2 brins de coriandre fraîche (optionnel)
# Préparation:
01 -
Portez une casserole d'eau à ébullition. Dans un bol, déposez la semoule, la moitié du pesto rouge, du poivre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez un volume d’eau bouillante équivalent à la semoule, couvrez, puis laissez gonfler 5 minutes.
02 -
Lavez puis découpez la courgette en demi-lunes. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis émincez-les en fines lanières.
03 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Faites dorer la courgette et les poivrons, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez, puis couvrez. Laissez cuire 7 à 8 minutes en remuant occasionnellement.
04 -
Dans une autre poêle, chauffez un filet d’huile d’olive sur feu vif. Saisissez le rumsteck 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Salez et poivrez en fin de cuisson.
05 -
Aérez la semoule à la fourchette une fois qu’elle est prête. Réservez la poêlée de légumes. Laissez reposer le rumsteck 1 minute, puis tranchez-le finement. Dressez la semoule, disposez les légumes et les tranches de bœuf, ajoutez le restant de pesto rouge et, selon votre préférence, quelques feuilles de coriandre fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une semoule bien aérée, séparez les grains avec une fourchette juste avant le dressage.