Sablés coco sarrasin sans gluten (Version imprimable)
Délicieux sablés coco et sarrasin à la texture fondante, sans gluten ni lait. Pause gourmande garantie.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
160 g de farine de sarrasin
02 -
70 g de noix de coco râpée très fine
03 -
50 g de sucre Muscovado
04 -
1 pincée de sel
05 -
1/2 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
→ Ingrédients liquides
06 -
50 g d’huile neutre
07 -
1 œuf
08 -
1 cuillère à soupe de lait de coco (ajout si la pâte est trop friable)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Mélanger la farine de sarrasin, la noix de coco râpée, le sucre Muscovado, le sel et le bicarbonate dans un grand saladier. Incorporer l’huile neutre et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop friable, ajouter progressivement le lait de coco jusqu’à ce que la texture permette le façonnage.
03 -
Diviser la pâte et former des boudins de diamètre équivalent à la taille désirée des sablés. Compacter soigneusement chaque boudin.
04 -
Placer les boudins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour raffermir la pâte. Si besoin, poursuivre le refroidissement au congélateur pour obtenir une texture suffisamment ferme pour la découpe.
05 -
Découper les boudins en tranches régulières. Ajuster la forme à la main si nécessaire et disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
06 -
Enfourner à 180°C pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à refroidir suffisamment la pâte avant la découpe afin d’obtenir des sablés nets et réguliers.