salade chou et saucisses Montbéliard (Version imprimable)
Chou, saucisses de Montbéliard, carottes et sauce asiatique composent une entrée gourmande et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
2 saucisses de Montbéliard précuites
02 -
1 chou chinois moyen
03 -
2 carottes
→ Assaisonnement
04 -
10 cl de vinaigre de riz
05 -
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
07 -
40 g de sucre en poudre
08 -
1 gousse d’ail
09 -
1 citron vert
10 -
Sel fin
11 -
Poivre du moulin
12 -
Graines de sésame
13 -
Pluches de coriandre fraîche
# Préparation:
01 -
Plonger les saucisses de Montbéliard dans une casserole d’eau bouillante salée et maintenir à frémissement pendant 15 minutes. Égoutter soigneusement.
02 -
Dans une petite casserole, réunir le vinaigre de riz, le sucre et deux pincées de sel. Faire chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre, puis retirer du feu. Ajouter l’ail finement râpé, l’huile de sésame et l’huile d’arachide. Mélanger parfaitement.
03 -
Peler les carottes et les couper en fines tranches biseautées. Émincer finement le chou chinois.
04 -
Disposer les carottes et le chou dans un grand saladier. Arroser avec la sauce chaude, bien mélanger. Trancher les saucisses en rondelles, les incorporer aux légumes.
05 -
Parsemer la salade de graines de sésame, ajouter des zestes de citron vert et quelques pluches de coriandre. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un maximum de fraîcheur, assembler la salade juste avant de servir. Adapter l’assaisonnement selon l’intensité souhaitée en citron vert ou en coriandre.