Salade Cobb au poulet grillé (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la vinaigrette
01 -
3 cuillères à soupe de miel cru (fondu si solide)
02 -
60ml de moutarde de Dijon
03 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais ou vinaigre blanc
04 -
60ml d'huile d'avocat
05 -
1/4 cuillère à café de sel marin
→ Pour le poulet
06 -
3-4 blancs de poulet (environ 700g)
07 -
1 cuillère à café de sel marin
08 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
09 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
10 -
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
11 -
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat pour la cuisson
→ Pour la salade
12 -
8 tasses de romaine hachée (ou mélange de verdures)
13 -
180g de tomates cerises, coupées en deux
14 -
1/2 oignon rouge, finement tranché
15 -
1 concombre moyen, épluché et tranché
16 -
1 grand avocat, tranché finement
17 -
8 tranches de bacon, cuites jusqu'à être croustillantes
18 -
6 œufs durs, tranchés
# Préparation:
01 -
Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol en versant l'huile progressivement, ou utilisez un mixeur plongeant dans un récipient haut pour obtenir une sauce plus onctueuse. Réservez.
02 -
Mélangez les épices dans un petit bol et assaisonnez le poulet sur toutes les faces. Huilez votre gril ou poêle et chauffez à feu moyen-vif. Grillez le poulet environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il atteigne 74°C à cœur.
03 -
Dans un grand saladier, disposez les verdures puis ajoutez par couches les tomates, l'oignon rouge, le concombre, l'avocat, le bacon émietté et les œufs tranchés.
04 -
Tranchez finement le poulet grillé et disposez-le sur la salade. Arrosez de vinaigrette ou servez-la à part.
# Notes:
01 -
Pour une version Whole30, remplacez le miel par de la purée de dattes
02 -
Le bacon peut être cuit au four à 200°C pendant 20 minutes sur du papier cuisson
03 -
Pour les œufs durs, porter à ébullition puis laisser reposer couverts 10 minutes hors du feu