Salade fenouil jambon Serrano (Version imprimable)
Fenouil fin, jambon Serrano, féta et basilic pour une entrée légère et gourmande en toute simplicité.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
6 petits bulbes de fenouil
→ Charcuterie
02 -
6 tranches de jambon Serrano
→ Fromage
03 -
100 g de féta
→ Condiments
04 -
1 dl d’huile d’olive extra vierge
05 -
1/2 botte de basilic frais
06 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
07 -
1 citron
08 -
Sel gris fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Lavez soigneusement les bulbes de fenouil et retirez la première couche extérieure si nécessaire. Tranchez finement à la mandoline, puis immergez les rondelles dans un saladier d’eau très froide ou glacée afin de préserver leur croquant.
02 -
Faites chauffer doucement l’huile d’olive dans une petite casserole, incorporez la moitié du basilic ciselé et laissez infuser hors du feu afin de libérer tous les arômes.
03 -
Disposez les pignons de pin sur une plaque, puis faites-les torréfier au four à 160°C pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Égouttez les lamelles de fenouil et séchez-les soigneusement dans un torchon propre. Placez-les dans un saladier, arrosez avec l’huile d’olive infusée, versez le jus de citron, salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement.
05 -
Déposez la préparation dans un grand plat creux. Émiettez la féta sur le dessus, répartissez harmonieusement les tranches de jambon Serrano, puis parsemez de pignons de pin torréfiés et de feuilles de basilic restantes.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une présentation optimale, préparez le fenouil à l’avance et réalisez le montage juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur des ingrédients.