Salade aux figues et fromage de chèvre (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la vinaigrette
01 -
120 ml d'huile d'olive extra vierge
02 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
03 -
1 cuillère à café de zeste d'orange
04 -
80 ml de jus d'orange frais (environ 2 oranges)
05 -
2 cuillères à café de miel tiédi
06 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
07 -
2 cuillères à soupe d'échalotes émincées
08 -
1/2 cuillère à café de sel marin
09 -
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Pour la salade
10 -
150 g de pousses d'épinards
11 -
150 g de roquette
12 -
225 g de figues fraîches, coupées en deux
13 -
120 g de fromage de chèvre émietté
14 -
1 grande pomme Honeycrisp, en tranches ou en dés
15 -
120 g de noix de pécan caramélisées
16 -
60 g de ciboulette ciselée (facultatif)
# Préparation:
01 -
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre, le zeste et le jus d'orange, le miel, la moutarde, les échalotes, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez les pousses d'épinards, la roquette, les figues, le fromage de chèvre, la pomme, les noix de pécan et la ciboulette. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement. Assaisonnez de poivre avant de servir.
# Notes:
01 -
Les noix de pécan peuvent être achetées déjà caramélisées
02 -
Servir immédiatement pour garder le croquant des fruits