salade hachée La Scala saine (Version imprimable)
Salade gourmande à base de romaine, salami, pois chiches et parmesan, relevée d’une vinaigrette maison.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 tête de laitue romaine, finement émincée
02 -
200 g de salami de qualité, coupé en dés (remplacer par de la dinde, ou omettre pour une version végétarienne)
03 -
100 g de parmesan râpé frais
→ Vinaigrette
04 -
60 ml d'huile d'olive extra-vierge
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde (sèche ou de Dijon)
06 -
30 ml de vinaigre (vin blanc ou cidre de pomme)
→ Compléments optionnels
07 -
200 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
08 -
Ingrédients antipasti au choix, tranchés ou hachés
# Préparation:
01 -
Laver la laitue romaine puis l’émincer finement. Découper le salami (ou dinde) et râper le parmesan.
02 -
Dans un saladier, émulsionner l'huile d'olive extra-vierge, le vinaigre, la moutarde et le parmesan râpé jusqu'à obtention d'une texture lisse.
03 -
Dans un grand bol, réunir la laitue, le salami, les pois chiches et les antipasti. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober chaque ingrédient.
04 -
Goûter et rectifier le sel ainsi que le poivre selon la préférence.
05 -
Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour plus de fraîcheur.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un mélange encore plus savoureux, utiliser du parmesan fraîchement râpé juste avant de servir.