Salade de légumes rôtis mozza (Version imprimable)
Légumes rôtis, mozza, olives, pignons et aromates pour une assiette pleine de soleil et de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/2 aubergine
02 -
1/2 courgette
03 -
2 tomates
→ Garnitures
04 -
1/2 boule de mozzarella di bufala
05 -
5 olives noires dénoyautées
06 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
→ Assaisonnement
07 -
1/2 gousse d'ail
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Laver l’aubergine et la courgette, couper en fines lamelles. Laver les tomates et les détailler en quartiers.
02 -
Disposer les aubergines, courgettes, tomates et l’ail râpé dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger.
03 -
Enfourner pour 40 à 45 minutes à 200°C jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
04 -
Pendant la cuisson, couper les olives en deux. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes.
05 -
Laisser tiédir les légumes à la sortie du four. Dresser dans une assiette avec les olives, la mozzarella di bufala coupée en morceaux et les pignons torréfiés. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, choisissez des légumes fermes et une mozzarella di bufala bien égouttée.