Salade Lentilles Corail Carottes (Version imprimable)
Fraîcheur de lentilles corail, carottes râpées, coriandre et zestes citronnés. Simple et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de lentilles corail
02 -
2 carottes moyennes
→ Aromatiques et herbes
03 -
1 échalote
04 -
1 petite poignée de coriandre fraîche
→ Assaisonnement
05 -
Le jus d’un citron
06 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
Sel
08 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide.
02 -
Dans une casserole, porter à ébullition 600 ml d’eau légèrement salée. Ajouter les lentilles et laisser frémir à feu doux durant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais gardent leur forme.
03 -
Égoutter les lentilles après cuisson puis les laisser refroidir complètement.
04 -
Râper finement les carottes et ciseler l’échalote. Déposer ces légumes dans un grand saladier.
05 -
Ajouter les lentilles refroidies, la coriandre fraîche finement ciselée puis mélanger délicatement.
06 -
Dans un bol, émulsionner le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût.
07 -
Verser la vinaigrette sur la préparation et remuer doucement afin de bien enrober chaque ingrédient.
08 -
Servir la salade dans des bols ou sur des assiettes et décorer de feuilles de coriandre fraîche. Ajouter éventuellement des graines grillées pour plus de texture.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est conseillé de laisser reposer quelques minutes après assaisonnement pour permettre aux saveurs de se développer.