Salade mâche œuf parmesan (Version imprimable)
Mâche croquante, œuf mollet fondant, parmesan, tomates cerises et touche balsamique pour une assiette gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et œufs
01 -
1 œuf frais
02 -
100 g de tomates cerises
03 -
2 poignées de salade mâche, lavée
→ Produits laitiers
04 -
30 g de parmesan en morceaux
→ Condiments & autres
05 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
06 -
1 cuillère à café de crème balsamique
07 -
Sel, poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Plonger l'œuf dans une casserole d'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes afin d'obtenir un jaune légèrement coulant.
02 -
Laver soigneusement les tomates cerises puis les couper en deux.
03 -
Dès la fin de la cuisson, transférer l'œuf dans un bol d'eau froide. L'écaler délicatement, le rincer sous l’eau froide et le couper en deux.
04 -
Disposer la mâche sur une assiette, répartir les demi-tomates cerises et le parmesan coupé en copeaux. Ajouter l'œuf mollet.
05 -
Parsemer de pignons de pin, arroser de crème balsamique, saler et poivrer selon votre goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des œufs facilement écalés, ajoutez un filet de vinaigre à l'eau de cuisson.