Salade de pommes de terre et haricots verts (Version imprimable)

Une salade traditionnelle française associant pommes de terre nouvelles, haricots verts croquants et œufs durs, le tout relevé d'une vinaigrette aux câpres.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 900 g de pommes de terre nouvelles
02 - 450 g de haricots verts
03 - 2 œufs
04 - 12 olives noires séchées
05 - 4-5 brins de persil plat
06 - 4-5 brins de ciboulette

→ Pour la vinaigrette

07 - 75 ml d'huile d'olive extra vierge
08 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
09 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
10 - 2 gousses d'ail émincées
11 - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
12 - 1 cuillère à soupe de câpres hachées
13 - 1 cuillère à soupe d'olives noires hachées
14 - Sel et poivre noir

# Préparation:

01 - Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes après ébullition. Refroidissez et coupez en quartiers.
02 - Cuisez les pommes de terre 12 minutes, ajoutez les haricots 2-3 minutes. Plongez dans l'eau glacée.
03 - Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouez bien.
04 - Mélangez les herbes avec la moitié de la vinaigrette, ajoutez les légumes et les œufs, arrosez du reste de vinaigrette.

# Informations complémentaires:

01 - Meilleure après 24h de repos
02 - Se déguste froide ou à température ambiante
03 - Les légumes doivent rester croquants