Salade pommes de terre thon œuf (Version imprimable)
Salade fraîcheur mêlant thon, pommes de terre tendres et œuf mollet, relevée de citron et moutarde.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 g de pommes de terre primeur
02 -
1/4 échalote
→ Protéines
03 -
1 œuf
04 -
70 g de thon au naturel, égoutté
→ Assaisonnement
05 -
1 cuillère à café de moutarde
06 -
1 quartier de citron jaune
07 -
Huile d’olive (1 cuillère à soupe par personne, au goût)
08 -
Sel
09 -
Poivre
→ Herbes fraîches (optionnel)
10 -
Persil frais ciselé
# Préparation:
01 -
Éplucher et détailler les pommes de terre primeur en morceaux de taille régulière.
02 -
Plonger les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuire pendant 15 minutes, puis égoutter soigneusement.
03 -
Simultanément, déposer les œufs dans une casserole d’eau bouillante et maintenir une cuisson de 6 minutes. Transférer immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson, puis les écaler délicatement. Réserver.
04 -
Éplucher l’échalote et la trancher finement en lamelles.
05 -
Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus du quartier de citron et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
06 -
Disposer les pommes de terre chaudes dans une assiette creuse. Ajouter le thon émietté puis arroser de vinaigrette. Répartir les lamelles d’échalote, puis déposer les moitiés d’œuf mollet. Parsemer éventuellement de persil frais ciselé. Rectifier l’assaisonnement selon vos envies.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des œufs mollets parfaits, veillez à respecter précisément le temps de cuisson et à bien les plonger en eau froide afin de conserver le jaune crémeux.