Salade poulet avocat lard (Version imprimable)
Une assiette mêlant poulet doré, avocat fondant et lard croustillant sur salade fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
1 escalope de poulet
02 -
2 tranches de lard fumé
→ Légumes
03 -
1 tomate
04 -
1/2 avocat
05 -
2 poignées de salade mélangée
→ Assaisonnements & condiments
06 -
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel
09 -
Poivre
→ Pour la cuisson
10 -
Farine (facultative, pour dorer le poulet)
11 -
Beurre (facultatif, pour la poêle)
# Préparation:
01 -
Roulez l'escalope de poulet dans la farine pour une peau bien dorée, si souhaité. Faites chauffer un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre dans une poêle. Déposez l'escalope et saisissez-la 2 minutes à feu vif sur une face. Salez et poivrez.
02 -
Retournez l'escalope et poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen, en arrosant régulièrement. Ajustez l'assaisonnement.
03 -
Lavez la tomate puis coupez-la en quartiers. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau puis tranchez la chair en lamelles.
04 -
Retirez l'escalope cuite de la poêle. Ajoutez les tranches de lard et faites-les griller 2 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
05 -
Émincez l'escalope de poulet en tranches.
06 -
Dressez la salade mélangée dans une assiette. Ajoutez les quartiers de tomate et les tranches de poulet.
07 -
Disposez les lamelles d'avocat et le lard croustillant sur la salade.
08 -
Emulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique. Nappez la préparation de cette vinaigrette. Salez et poivrez si nécessaire.
# Informations complémentaires:
01 -
Rouler l'escalope dans la farine apporte une croûte dorée plus appétissante.