Salade de riz au saumon épicé (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz croustillant
01 -
400g de riz cuit (de préférence de la veille)
02 -
2 cuillères à soupe de beurre salé
03 -
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
04 -
4 gousses d'ail hachées
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
06 -
Poivre noir
→ Saumon épicé
07 -
4 pavés de saumon de 120g, coupés en morceaux
08 -
1 cuillère à soupe de beurre salé
09 -
1-2 cuillères à soupe de chipotle en adobo haché
10 -
2 cuillères à soupe de miel
11 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
→ Salade
12 -
200g de chou émincé
13 -
2 avocats en dés
14 -
2 concombres libanais en dés
15 -
1 jalapeño émincé
16 -
1/2 bouquet de coriandre ciselée
17 -
60g de cacahuètes grillées concassées
→ Sauce tahini
18 -
120ml d'huile d'olive
19 -
60ml de jus de citron
20 -
60g de tahini
21 -
3 cuillères à soupe de miel
22 -
2 cuillères à café de sauce soja
23 -
2 gousses d'ail râpées
24 -
3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 230°C. Mélanger le riz avec le beurre, l'huile de sésame, l'ail et la sauce soja. Cuire 15 minutes, remuer, ajouter de la sauce soja et poursuivre 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant
02 -
Mélanger le saumon avec le beurre, le chipotle, le miel et la sauce soja. Cuire 10-15 minutes puis faire griller 1 minute sous le grill
03 -
Mélanger le chou, avocat, concombre, jalapeño, coriandre et cacahuètes dans un saladier
04 -
Mixer tous les ingrédients avec 60ml d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire et les graines de sésame
05 -
Disposer le riz chaud sur la salade, ajouter le saumon et arroser de sauce tahini. Servir avec des chips tortilla si désiré
# Notes:
01 -
Le riz de la veille donne un meilleur résultat pour le croustillant
02 -
L'intensité du piment peut être ajustée selon les goûts