Salade thaï poulet grillé (Version imprimable)
Poulet doré, légumes croquants et herbes fraîches composent ce plat gai et savoureux à saveurs thaïes.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 escalope de poulet
→ Légumes
02 -
80 g de chou rouge
03 -
80 g de carotte fraîche
04 -
80 g de navet
→ Assaisonnement
05 -
1 quartier de citron jaune
06 -
Huile d'olive extra vierge
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir moulu
→ Garniture (optionnelle)
09 -
1 cuillère à café de graines de sésame
10 -
1 brin de menthe fraîche
# Préparation:
01 -
Lavez soigneusement les navets, puis râpez-les finement.
02 -
Épluchez les carottes, puis râpez-les également.
03 -
Rincez le chou rouge puis émincez-le finement à l’aide d’un couteau aiguisé.
04 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Assaisonnez l’escalope de poulet avec sel et poivre, déposez-la dans la poêle et faites-la dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson parfaite.
05 -
Prélevez le zeste et pressez le jus du citron. Mélangez-les dans un bol avec une cuillère à café d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez selon votre goût.
06 -
Dans un grand saladier, mélangez les navets, carottes, chou rouge et la vinaigrette. Ajoutez les graines de sésame si désiré.
07 -
Coupez le poulet grillé en fines lamelles.
08 -
Répartissez la salade dans les assiettes, disposez les tranches de poulet par-dessus puis parsemez de graines de sésame et de feuilles de menthe selon l’envie. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme grillé.
02 -
Veillez à couper les légumes en julienne fine pour une texture agréable.