sauce sweet chili maison (Version imprimable)
Sauce douce relevée, idéale pour accompagner nems, rouleaux ou plats asiatiques faits maison.
# Liste des ingrédients:
→ Liquides
01 -
80 ml de vinaigre de riz
02 -
80 ml d'eau
03 -
1 cuillère à soupe de vin Shaoxing
04 -
1 cuillère à café de sauce soja foncée
05 -
1 goutte de colorant alimentaire rouge (optionnel)
→ Arômates
06 -
1 cuillère à soupe de sambal oelek
07 -
1,5 cuillère à café d'ail finement émincé
08 -
1 cuillère à café de gingembre finement émincé
→ Épaississant
09 -
2 cuillères à café de fécule de maïs dissoutes dans 1 cuillère à soupe d'eau
→ Sucre
10 -
68 g de sucre
# Préparation:
01 -
Verser le vinaigre de riz, l'eau, le sucre, le vin Shaoxing, le sambal oelek, l'ail émincé, le gingembre émincé, la sauce soja foncée et le colorant rouge dans une petite casserole.
02 -
Remuer régulièrement à feu moyen et porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du sucre.
03 -
Incorporer le mélange de fécule de maïs dissoute en remuant continuellement. Cuire 1 minute supplémentaire jusqu'à épaississement.
04 -
Retirer du feu, laisser refroidir complètement, puis transférer dans un bocal hermétique. Réfrigérer et consommer dans la semaine.
# Informations complémentaires:
01 -
La sauce continuera à épaissir en refroidissant. Pour une couleur plus intense, ajoutez du colorant alimentaire rouge selon votre préférence.