Saumon feta légumes d'été (Version imprimable)
Saumon, légumes rôtis, feta et orzo se marient pour une assiette estivale équilibrée et colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
1 filet de saumon frais
→ Légumes
02 -
1/2 courgette
03 -
100 g de tomates cerises
04 -
1/4 oignon rouge
→ Fromage et épices
05 -
40 g de feta
06 -
1/4 citron jaune
07 -
Quelques feuilles de basilic frais
→ Accompagnement
08 -
100 g de pâtes orzo
→ Assaisonnement
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Pelez et détaillez l'oignon rouge en fines lamelles. Lavez la courgette, coupez-la en deux dans le sens de la longueur puis en biseaux. Lavez le citron et tranchez-le en fines rondelles.
02 -
Déposez oignon et courgette dans un plat adapté à la cuisson au four. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez soigneusement.
03 -
Disposez les rondelles de citron, les tomates cerises et la feta coupée en deux. Salez, poivrez puis enfournez pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
04 -
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire l'orzo conformément aux indications du fabricant. Égouttez et réservez au chaud.
05 -
Au terme de la cuisson des légumes, sortez le plat du four puis déposez le filet de saumon par-dessus. Salez, poivrez et arrosez légèrement d'huile d'olive. Remettez au four pour 15 minutes à 200°C.
06 -
Une fois le saumon cuit et les légumes dorés, dressez l'orzo dans les assiettes et ajoutez les légumes rôtis, la feta tiède et le saumon. Parsemez de feuilles de basilic frais et ajustez l'assaisonnement au goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson à chair ferme selon la saison. Ajoutez un filet de citron frais juste avant de servir pour plus de fraîcheur.