Saumon au four crème moutarde (Version imprimable)
Saumon cuit au four, crème onctueuse, moutarde ancienne et fines herbes fraîches pour une touche savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 pavés de saumon frais, de couleur vive et à chair ferme
→ Sauce
02 -
150 ml de crème fraîche épaisse, de préférence fermière
03 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
04 -
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
→ Assaisonnement
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 -
Persil frais ciselé ou aneth, selon les goûts
07 -
Sel fin, quantité à convenance
08 -
Poivre noir du moulin, quantité à convenance
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C pour assurer une cuisson uniforme du saumon.
02 -
Dans un bol, fouetter énergiquement la crème fraîche avec la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
03 -
Dans un plat allant au four, disposer harmonieusement les pavés de saumon. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
04 -
Napper généreusement les pavés de saumon avec la sauce préparée. Placer le plat sur une grille à mi-hauteur et enfourner pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson selon l’épaisseur des pavés. La chair doit rester légèrement nacrée au centre.
05 -
Dès la sortie du four, parsemer le poisson de persil ou d’aneth frais ciselé pour apporter fraîcheur et couleur.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des herbes fraîches juste avant de servir préserve tout leur arôme et rehausse la présentation.