Saumon verni au gingembre (Version imprimable)
Saumon glacé au gingembre, miel et sésame, délicatement rôti, parfait avec riz basmati.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce au gingembre
01 -
60 ml de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
02 -
45 ml de sauce tamari
03 -
45 ml de gingembre frais râpé
04 -
30 ml de miel
05 -
2,5 ml d'huile de sésame
06 -
15 ml d'huile végétale
→ Poisson
07 -
4 pavés de saumon
→ Garniture
08 -
Graines de sésame rôties
# Préparation:
01 -
Préparer le four en le chauffant à 190 °C.
02 -
Dans un bol, mélanger la moutarde, le tamari, le gingembre râpé, le miel, l'huile de sésame et l'huile végétale jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
03 -
Disposer les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enduire chaque morceau de la sauce au gingembre de façon uniforme.
04 -
Enfourner le saumon pour 7 à 12 minutes selon l'épaisseur, en veillant à ce que le centre reste légèrement nacré afin de préserver le moelleux.
05 -
Parsemer de graines de sésame rôties à la sortie du four et servir immédiatement avec un accompagnement, tel que du riz basmati et des épinards sautés.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson optimale, surveiller la texture du saumon : il doit rester fondant au centre pour conserver toute sa saveur.