Saumon pesto champignons pommes (Version imprimable)
Saumon doré, champignons tendres et pommes noisettes servis avec une sauce pesto onctueuse.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
1 filet de saumon surgelé
→ Accompagnements
02 -
120 g de pommes noisettes surgelées
→ Légumes
03 -
100 g de champignons de Paris frais
→ Assaisonnements et sauces
04 -
1 cuillère à café de sauce pesto
05 -
1/2 cuillère à soupe de crème liquide
06 -
1/4 de cube de bouillon de légumes
07 -
Huile d’olive, quantité suffisante
08 -
Sel, selon le goût
09 -
Poivre, selon le goût
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Disposer les pommes noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner et cuire selon les indications de l’emballage, jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposer le saumon et saisir chaque face 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une légère coloration. Assaisonner de sel et de poivre puis réserver au chaud.
03 -
Rincer soigneusement les champignons de Paris puis les couper en quartiers.
04 -
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Faire sauter les champignons à feu vif 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
05 -
Ajouter un petit fond d’eau et émietter le bouillon de légumes dans la poêle avec les champignons. Laisser réduire 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer la crème liquide et le pesto, puis mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
06 -
Remettre le saumon dans la poêle, mélanger délicatement, puis poursuivre la cuisson encore 1 à 2 minutes à feu doux. Dresser le saumon avec les champignons nappés de sauce au pesto et servir accompagné des pommes noisettes dorées. Décorer de feuilles de basilic frais si disponible et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus onctueuse, veillez à ne pas faire bouillir la crème après l’ajout.