Saumon sauce citron parmesan (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le saumon
01 -
4 filets de saumon avec ou sans peau
02 -
4 cuillères à soupe de beurre salé
03 -
2 cuillères à soupe de thym frais
04 -
4 gousses d'ail légèrement écrasées
05 -
Sel et poivre noir
→ Pour la sauce
06 -
1 échalote finement émincée
07 -
Flocons de piment
08 -
240ml de crème liquide
09 -
80ml de sauce verte (salsa verde)
10 -
100g de parmesan râpé
11 -
100g de tomates séchées hachées
12 -
300g de pousses d'épinards
→ Pour la finition
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
14 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron
15 -
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
16 -
60g d'oignons verts hachés
# Préparation:
01 -
Assaisonnez les filets de sel et poivre. Dans une poêle allant au four, ajoutez le beurre, le thym et l'ail. Faites griller 5-8 minutes sous le gril.
02 -
Retirez le saumon. Dans la même poêle, faites revenir échalote et piment dans le beurre. Écrasez l'ail, ajoutez crème et sauce verte. Laissez mijoter.
03 -
Ajoutez parmesan, tomates séchées et épinards. Cuisez jusqu'à ce que les épinards soient tombés, 3-5 minutes.
04 -
Remettez le saumon dans la sauce, arrosez de jus de citron. Garnissez du mélange zeste, aneth et oignons verts.
# Notes:
01 -
Servir immédiatement
02 -
La sauce peut être préparée à l'avance