Semoule kefta sauce yaourt (Version imprimable)
Boulettes de kefta avec semoule épicée et sauce yaourt relevée à la menthe.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
100 g de bœuf haché
→ Céréales
02 -
70 g de couscous aux épices
→ Produits laitiers
03 -
2 cuillères à soupe de yaourt grec
→ Fruits & Légumes
04 -
1/2 échalote
05 -
1/4 gousse d’ail
→ Herbes
06 -
1/10 bouquet de menthe fraîche
→ Épices
07 -
1/4 cuillère à café de cumin moulu
08 -
1 pincée de piment d'Espelette AOP
# Préparation:
01 -
Éplucher puis émincer finement l’échalote. Rincer puis ciseler la menthe.
02 -
Dans un saladier, réunir le bœuf haché, le cumin, le piment d’Espelette, l’ail râpé, la moitié de la menthe ciselée et 3/4 de l’échalote. Saler, poivrer et malaxer soigneusement à la main.
03 -
Former des boulettes allongées avec la farce. Si possible, enfiler sur des brochettes. Chauffer un filet d’huile d’olive sur feu vif dans une poêle, puis faire dorer les kefta 1 à 2 minutes par face jusqu’à coloration homogène.
04 -
Porter de l’eau à ébullition. Déposer la semoule dans un bol, verser un volume d’eau bouillante équivalent. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes, puis aérer à la fourchette.
05 -
Dans un récipient, mélanger le yaourt grec avec le reste de menthe et d’échalote. Saler, poivrer selon le goût.
06 -
Servir les kefta avec la semoule et la sauce au yaourt. Ajuster l’assaisonnement à convenance avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Piquez les kefta sur des brochettes pour une présentation authentique et une cuisson homogène.