SOS Poulet conservation facile (Version imprimable)

Conservez le poulet avec aromates, prêt à l’emploi. Parfait repas familial au fil des saisons.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 4 kg de cuisses, hauts de cuisse ou pilons de poulet, parés

→ Légumes et aromates

02 - 2 gros oignons rouges
03 - 8 gousses d'ail
04 - 8 feuilles de laurier

→ Épices et assaisonnements

05 - 4 cuillères à café de sel fin
06 - 2 cuillères à soupe d'origan séché
07 - 2 cuillères à café de piment d'Espelette
08 - 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Matières grasses

09 - Huile d'olive ou huile de tournesol, pour enrober

# Préparation:

01 - Disposer les morceaux de poulet dans un grand saladier. Ajouter le sel, le poivre, l'origan, le piment d'Espelette et un généreux filet d'huile. Mélanger soigneusement afin d'enrober la viande de tous les assaisonnements.
02 - Chauffer fortement une grande poêle, puis saisir chaque morceau de poulet 2 minutes de chaque côté pour obtenir une peau bien dorée. Réserver dans un récipient.
03 - Éplucher les oignons rouges et les découper en morceaux. Éplucher puis dégermer les gousses d'ail.
04 - Répartir dans chaque bocal 1/2 oignon en morceaux, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier ainsi que 3 à 4 morceaux de poulet selon leur taille. Bien tasser pour optimiser le remplissage.
05 - Nettoyer le bord des bocaux. Fermer soigneusement avec un joint neuf. Disposer les bocaux dans le stérilisateur en veillant à les maintenir stables.
06 - Porter le stérilisateur à ébullition et maintenir à 100°C pendant 3 heures. Débuter le chronométrage dès l’apparition de l’ébullition.
07 - Sortir les bocaux à chaud et laisser refroidir totalement avant de retirer les mécanismes pour vérifier l’étanchéité de la stérilisation.
08 - Étiqueter chaque bocal en indiquant le contenu et la date de préparation. Conserver dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.

# Informations complémentaires:

01 - Une stérilisation minutieuse garantit la conservation longue durée et la sécurité alimentaire du produit fini.

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