Soupe brocoli parmesan crémeuse (Version imprimable)
Velouté de brocoli avec crème fraîche et chips de parmesan dorées. Doux et savoureux en toute saison.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
250 g de brocoli frais
→ Produits laitiers
02 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
03 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
→ Epicerie
04 -
1/4 de cube de bouillon de légumes
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Faire dissoudre 1/4 de cube de bouillon de légumes dans 200 ml d’eau chaude.
02 -
Laver soigneusement le brocoli puis séparer les sommités. Couper les plus grosses en deux ou quatre selon la taille, puis détailler le tronc en petits dés.
03 -
Déposer le brocoli dans une casserole avec le bouillon préparé. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux. Couvrir et laisser mijoter durant 15 minutes.
04 -
Sur une plaque munie de papier cuisson, réaliser de petits tas de parmesan râpé. Poivrer légèrement, puis enfourner 5 minutes à 200°C jusqu’à obtenir une coloration dorée à peine prononcée. Surveiller attentivement.
05 -
En fin de cuisson des légumes, incorporer la crème fraîche puis mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée. Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire pour ajuster la consistance.
06 -
Servir le velouté chaud dans des bols. Garnir de chips de parmesan. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une soupe plus légère, remplacer la crème fraîche par du yaourt nature.