Soupe fraises chantilly menthe (Version imprimable)
Fraises mixées et chantilly onctueuse, sublimées par une touche de menthe fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
125 g de fraises fraîches
→ Produits laitiers
02 -
40 ml de crème liquide 30% MG
→ Épicerie
03 -
20 g de sucre en poudre
→ Herbes aromatiques
04 -
1/10 bouquet de feuilles de menthe
→ Fruits frais
05 -
1 quartier de citron jaune
# Préparation:
01 -
Placer le saladier destiné à monter la crème au congélateur pour le rafraîchir. Garder également la crème bien froide.
02 -
Équeuter les fraises et les placer dans un mixeur.
03 -
Ajouter la moitié du sucre, les feuilles de menthe et le jus du quartier de citron aux fraises. Mixer jusqu’à obtenir une soupe homogène et lisse.
04 -
Fouetter la crème liquide très froide au batteur électrique. Incorporer le reste du sucre puis continuer de fouetter quelques secondes jusqu’à obtention d’une texture ferme.
05 -
Verser la soupe de fraises dans des bols ou des assiettes creuses, déposer une quenelle de chantilly au centre puis parsemer de feuilles de menthe ciselées. Servir bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une chantilly parfaite, utilisez un bol et des fouets bien froids.