Soupe aux Haricots à la Toscane (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 tranches de bacon (hachées).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 oignons moyens (hachés).
04 -
170g de saucisse fumée (coupée en petits morceaux).
05 -
6 gousses d'ail (émincées).
06 -
2 boîtes de haricots blancs (rincés et égouttés).
07 -
1 litre de bouillon de poulet (faible en sodium).
08 -
120ml de crème liquide entière.
09 -
1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé).
10 -
1 cuillère à café de romarin frais (haché).
11 -
½ cuillère à café de thym (haché).
12 -
2 feuilles de laurier.
13 -
Sel et poivre au goût.
# Préparation:
01 -
Faire frire le bacon dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.
02 -
Dans la même cocotte, ajouter l'huile d'olive et faire revenir oignon et saucisse jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
03 -
Ajouter haricots, bouillon, crème, épices, herbes, moitié du bacon et assaisonnement. Bien mélanger.
04 -
Porter à ébullition puis mijoter à feu doux 20 minutes. Ajuster la consistance si nécessaire.
05 -
Garnir avec le reste du bacon et servir chaud.
# Notes:
01 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
02 -
Peut être congelée jusqu'à 6 mois.
03 -
Consistance ajustable avec eau ou haricots.