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Ma soupe aux haricots à la toscane est un délice généreux garni de lardons, saucisse fumée et plein de haricots. Un plat réconfortant par excellence, facile à préparer et parfait pour les journées d'automne et d'hiver ou les soirs de semaine chargés!
La Meilleure Soupe aux Haricots Toscane
Les jours d'automne froid ou d'hiver maussade, rien de tel qu'un bon bol de soupe aux haricots toscane. Préparée avec des ingrédients simples et économiques, cette recette infaillible deviendra vite un incontournable de vos menus. Bien que les ingrédients soient basiques, une fois mijotés ensemble avec les herbes fraîches et les épices, sans oublier les lardons, ils embaument délicieusement la maison. Vous aurez hâte de goûter cette délicieuse soupe!
Les Ingrédients
- Lardons: Épais de préférence, ou pancetta.
- Huile d'olive: Ou autre huile neutre.
- Oignon: Jaune, blanc ou rouge.
- Saucisse: Fumée en morceaux ou chair à saucisse.
- Ail: Frais émincé.
- Haricots: Blancs type cannellini, rincés et égouttés.
- Bouillon: De volaille peu salé.
- Crème: Liquide ou allégée.
- Épices: Paprika doux ou fumé.
- Herbes: Romarin, thym et laurier frais.
- Sel et poivre: À ajuster.
La Préparation
- Les Viandes
- Dans une cocotte, faites croustiller les lardons, réservez. Dans la même cocotte, ajoutez l'huile et faites revenir oignon et saucisse. Ajoutez l'ail.
- L'Assemblage
- Ajoutez haricots, bouillon, crème, paprika, herbes et la moitié des lardons. Assaisonnez.
- La Cuisson
- Portez à ébullition puis mijotez 20 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Le Service
- Garnissez du reste de lardons et servez avec du bon pain. Optionnel: parsemez de parmesan râpé.
Ajouts Possibles
Pour plus de légumes, ajoutez:
- Céleri
- Épinards
- Carottes
- Courgettes
- Chou kale
Conservation
Gardez les restes 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes.
Congélation
La soupe se congèle parfaitement pour les repas futurs! Laissez refroidir complètement puis conservez jusqu'à 6 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
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Questions fréquentes
- → Comment conserver cette soupe ?
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Peut être congelée jusqu'à 6 mois.
- → Comment ajuster la consistance ?
- Ajoutez de l'eau pour une soupe plus liquide ou plus de haricots pour l'épaissir davantage.
- → Quelle saucisse utiliser ?
- Toute saucisse fumée convient. Choisissez selon vos préférences de goût.
- → Peut-on la réchauffer ?
- Oui, réchauffez sur la plaque ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
- → Comment servir cette soupe ?
- Servez chaude avec du bacon croustillant émietté sur le dessus. Parfaite avec du pain croustillant.