Soupe Toscane aux Haricots Blancs

Section: Le Coin Cocooning

Une soupe toscane généreuse combinant haricots blancs, bacon et saucisse fumée dans un bouillon crémeux aux herbes aromatiques.
Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Présenté par Lisa Lisa Durand
Dernière révision le Tue, 21 Jan 2025 16:42:42 GMT
Un bol de soupe contenant des haricots blancs, des morceaux de viande et des herbes. Mettre en avant
Un bol de soupe contenant des haricots blancs, des morceaux de viande et des herbes. | topassiette.com

Ma soupe aux haricots à la toscane est un délice généreux garni de lardons, saucisse fumée et plein de haricots. Un plat réconfortant par excellence, facile à préparer et parfait pour les journées d'automne et d'hiver ou les soirs de semaine chargés!

La Meilleure Soupe aux Haricots Toscane

Les jours d'automne froid ou d'hiver maussade, rien de tel qu'un bon bol de soupe aux haricots toscane. Préparée avec des ingrédients simples et économiques, cette recette infaillible deviendra vite un incontournable de vos menus. Bien que les ingrédients soient basiques, une fois mijotés ensemble avec les herbes fraîches et les épices, sans oublier les lardons, ils embaument délicieusement la maison. Vous aurez hâte de goûter cette délicieuse soupe!

Les Ingrédients

  • Lardons: Épais de préférence, ou pancetta.
  • Huile d'olive: Ou autre huile neutre.
  • Oignon: Jaune, blanc ou rouge.
  • Saucisse: Fumée en morceaux ou chair à saucisse.
  • Ail: Frais émincé.
  • Haricots: Blancs type cannellini, rincés et égouttés.
  • Bouillon: De volaille peu salé.
  • Crème: Liquide ou allégée.
  • Épices: Paprika doux ou fumé.
  • Herbes: Romarin, thym et laurier frais.
  • Sel et poivre: À ajuster.

La Préparation

Les Viandes
Dans une cocotte, faites croustiller les lardons, réservez. Dans la même cocotte, ajoutez l'huile et faites revenir oignon et saucisse. Ajoutez l'ail.
L'Assemblage
Ajoutez haricots, bouillon, crème, paprika, herbes et la moitié des lardons. Assaisonnez.
La Cuisson
Portez à ébullition puis mijotez 20 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Le Service
Garnissez du reste de lardons et servez avec du bon pain. Optionnel: parsemez de parmesan râpé.

Ajouts Possibles

Pour plus de légumes, ajoutez:

  • Céleri
  • Épinards
  • Carottes
  • Courgettes
  • Chou kale

Conservation

Gardez les restes 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes.

Congélation

La soupe se congèle parfaitement pour les repas futurs! Laissez refroidir complètement puis conservez jusqu'à 6 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

Une délicieuse soupe de haricots blancs avec des morceaux de bacon et des carottes, servie dans un bol noir avec une tranche de pain à côté.
Une délicieuse soupe de haricots blancs avec des morceaux de bacon et des carottes, servie dans un bol noir avec une tranche de pain à côté. | topassiette.com

Foire aux questions sur la recette

→ Comment conserver cette soupe ?
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Peut être congelée jusqu'à 6 mois.
→ Comment ajuster la consistance ?
Ajoutez de l'eau pour une soupe plus liquide ou plus de haricots pour l'épaissir davantage.
→ Quelle saucisse utiliser ?
Toute saucisse fumée convient. Choisissez selon vos préférences de goût.
→ Peut-on la réchauffer ?
Oui, réchauffez sur la plaque ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
→ Comment servir cette soupe ?
Servez chaude avec du bacon croustillant émietté sur le dessus. Parfaite avec du pain croustillant.

Soupe aux Haricots à la Toscane

Une soupe copieuse aux haricots blancs, garnie de bacon croustillant et de saucisse fumée. Un repas complet et réconfortant.

Durée de préparation
10 min
Durée de cuisson
35 min
Temps global
45 min
Présenté par Lisa: Lisa Durand

Type de plat: Soupes Maison

Niveau de difficulté: Simple

Origine culinaire: Italienne

Rendement obtenu: 6 Nombre de portions (6 portions)

Spécificités nutritionnelles: Exempt de gluten

Liste des ingrédients

01 6 tranches de bacon (hachées).
02 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 2 oignons moyens (hachés).
04 170g de saucisse fumée (coupée en petits morceaux).
05 6 gousses d'ail (émincées).
06 2 boîtes de haricots blancs (rincés et égouttés).
07 1 litre de bouillon de poulet (faible en sodium).
08 120ml de crème liquide entière.
09 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé).
10 1 cuillère à café de romarin frais (haché).
11 ½ cuillère à café de thym (haché).
12 2 feuilles de laurier.
13 Sel et poivre au goût.

Préparation

Étape 01

Faire frire le bacon dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.

Étape 02

Dans la même cocotte, ajouter l'huile d'olive et faire revenir oignon et saucisse jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Étape 03

Ajouter haricots, bouillon, crème, épices, herbes, moitié du bacon et assaisonnement. Bien mélanger.

Étape 04

Porter à ébullition puis mijoter à feu doux 20 minutes. Ajuster la consistance si nécessaire.

Étape 05

Garnir avec le reste du bacon et servir chaud.

Informations complémentaires

  1. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
  2. Peut être congelée jusqu'à 6 mois.
  3. Consistance ajustable avec eau ou haricots.

Ustensiles à prévoir

  • Cocotte en fonte.

Données allergènes

Vérifiez chaque composant pour déceler d’éventuels allergènes ; sollicitez l’avis d’un spécialiste si nécessaire.
  • Produits laitiers.

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont communiquées à titre informatif et ne constituent pas un avis professionnel de santé.
  • Apport calorique: 462
  • Teneur en lipides: 29 g
  • Quantité de glucides: 35 g
  • Protéines: 20 g