Soupe aux Lentilles Grecque (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400g de lentilles crues.
02 -
2L d'eau.
03 -
1 oignon haché.
04 -
2 carottes hachées.
05 -
2 branches de céleri hachées.
06 -
1 pomme de terre hachée (environ 120g).
07 -
30ml d'huile d'olive.
08 -
5g d'origan séché.
09 -
2 feuilles de laurier.
10 -
10g de sel fin de mer.
11 -
10ml de vinaigre de vin rouge.
# Préparation:
01 -
Laver les lentilles dans une passoire et réserver.
02 -
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 2 minutes.
03 -
Ajouter l'eau, les lentilles rincées, la pomme de terre, les feuilles de laurier, l'origan et le sel. Porter à frémissement et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres, environ 30-40 minutes.
04 -
Incorporer le vinaigre et servir. Garnir de persil frais et de feta si désiré.
# Notes:
01 -
Peut être servie avec de la feta émiettée.
02 -
Le bouillon peut remplacer l'eau pour plus de saveur.