Soupe poireaux pommes de terre (Version imprimable)
Velouté de poireaux et pommes de terre agrémenté de riz basmati, servi chaud.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
02 -
250 g de pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes
03 -
1 oignon jaune, pelé et finement émincé
→ Autres ingrédients
04 -
100 g de riz basmati
05 -
100 cl de bouillon de légumes
06 -
Huile d'olive, pour la cuisson
07 -
Sel, à ajuster selon le goût
08 -
Poivre, à ajuster selon le goût
# Préparation:
01 -
Nettoyez soigneusement les poireaux puis coupez-les en rondelles égales. Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits cubes réguliers. Pelez l’oignon et émincez-le finement.
02 -
Dans la cuve d’un multicuiseur ou d'une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites suer à feu moyen l’oignon et les poireaux 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Incorporez les cubes de pommes de terre, mélangez soigneusement, puis poursuivez la cuisson une minute supplémentaire pour bien enrober les légumes.
04 -
Ajoutez le bouillon de légumes chaud et le riz basmati. Mélangez, fermez le multicuiseur ou couvrez votre casserole et laissez cuire sous pression ou à feu doux pendant 10 minutes.
05 -
Goûtez, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence, puis servez immédiatement la soupe bien chaude.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un bouillon de légumes maison pour un goût plus raffiné ; coupez les légumes de taille similaire pour une cuisson homogène.