Soupe Poulet Buffalo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe de beurre (non salé).
02 -
2 oignons moyens (hachés).
03 -
2 branches de céleri (hachées).
04 -
2 carottes moyennes (hachées).
05 -
3 gousses d'ail (émincées).
06 -
¼ cuillère à café de sel (ou au goût).
07 -
¼ cuillère à café de poivre (ou au goût).
08 -
1 cuillère à soupe de farine.
09 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
10 -
2 litres de bouillon de poulet (faible en sodium).
11 -
60ml de sauce buffalo pour ailes.
12 -
60ml de crème aigre.
13 -
120g de fromage bleu (émietté).
14 -
60ml de sauce au fromage bleu.
15 -
Pour le poulet:.
16 -
500g de cuisses de poulet (désossées et sans peau).
17 -
1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun.
18 -
2 cuillères à soupe de sauce buffalo.
19 -
Pour la garniture:.
20 -
1 cuillère à soupe de persil frais.
21 -
120g de fromage bleu (émietté).
22 -
5 oignons verts (hachés).
# Préparation:
01 -
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter oignons, céleri, carottes et ail. Assaisonner de sel et poivre, cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
02 -
Assaisonner les cuisses avec l'épice cajun et la sauce buffalo. Griller sur une poêle à griller 4 minutes de chaque côté. Effilocher avec deux fourchettes.
03 -
Saupoudrer la farine sur les légumes. Ajouter concentré de tomates, bouillon, sauce buffalo, crème aigre, fromage bleu et sa sauce. Bien mélanger au fouet et porter à ébullition.
04 -
Ajouter le poulet effiloché, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
05 -
Garnir de persil, fromage bleu émietté et oignons verts avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une version sans fromage bleu, utiliser de la sauce ranch et de la feta.
02 -
La soupe peut être épaissie avec de la fécule de maïs au lieu de farine.
03 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
04 -
Peut être congelée jusqu'à 3 mois.