Soupe Crémeuse Style Buffalo

À la une Le Coin Cocooning.

Cette soupe crémeuse combine les saveurs épicées du poulet Buffalo avec une base onctueuse au fromage bleu. Un plat original qui transforme les ailes de poulet en soupe.
Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Mis à jour le Tue, 21 Jan 2025 16:43:07 GMT
Un bol de soupe à base de poulet avec des morceaux de céleri, de la coriandre, des morceaux de fromage bleu et des légumes verts. Pin it
Un bol de soupe à base de poulet avec des morceaux de céleri, de la coriandre, des morceaux de fromage bleu et des légumes verts. | topassiette.com

Ma soupe crémeuse aux saveurs de poulet buffalo vous fera voyager directement à Buffalo. Avec ses saveurs intenses et sa préparation simple, cette soupe va vous faire craquer dès la première cuillère.

Pourquoi Vous Allez L'Adorer

Cette soupe est un véritable délice onctueux avec juste ce qu'il faut de piquant et une explosion de saveurs en bouche. Même sans ailes de poulet, on retrouve le goût authentique grâce aux cuisses de poulet marinées aux épices cajun et à la sauce buffalo. Le fromage bleu et sa sauce donnent la touche finale parfaite à ce plat réconfortant.

Les Ingrédients

  • Beurre: Non salé pour contrôler l'assaisonnement.
  • Sauce Buffalo: La sauce Frank's Buffalo pour le piquant parfait.
  • Sauce au Fromage Bleu: Pour le goût authentique buffalo.
  • Fromage Bleu émietté: Le classique indispensable.
  • Crème Fraîche: Facultative mais délicieuse.
  • Légumes: Carottes, oignon et céleri pour la base.
  • Concentré de Tomates: Pour enrichir le bouillon.
  • Bouillon de Poulet: Peu salé comme base liquide.
  • Ail: À ajuster selon vos goûts.
  • Farine: Pour épaissir la soupe.
  • Cuisses de Poulet: Sans peau ni os, marinées aux épices cajun.
  • Épices: Mélange cajun pour le goût et le piquant.
  • Garnitures: Persil frais, fromage bleu et oignons verts.

La Préparation

Les Légumes
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez oignons, céleri, carottes, ail, sel et poivre. Laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Le Poulet
Assaisonnez les cuisses avec les épices cajun et la sauce buffalo. Grillez-les 4 minutes de chaque côté. Effilochez la viande.
La Soupe
Saupoudrez de farine sur les légumes. Ajoutez concentré de tomates, bouillon, sauce buffalo, crème, fromage bleu et sa sauce. Mélangez bien et portez à ébullition.
Finition
Ajoutez le poulet effiloché et laissez mijoter 30 minutes.
Service
Servez avec persil frais, fromage bleu émietté et oignons verts.

Pas Fan de Fromage Bleu?

Si vous n'aimez pas le fromage bleu, remplacez-le par de la sauce ranch et du feta émietté. Ces alternatives apporteront la même onctuosité et des saveurs tout aussi délicieuses.

Autres Méthodes de Cuisson

Pour une version mijoteuse, mettez tous les ingrédients sauf les produits laitiers et le poulet. Cuisez 2-4 heures à basse température. Ajoutez la sauce et le poulet les 20 dernières minutes. En cocotte-minute, faites revenir les légumes, ajoutez le bouillon puis cuisez 7 minutes sous pression. Terminez avec le reste des ingrédients.

Conservation

Les restes se conservent 3-4 jours au frais ou 3 mois au congélateur. En réchauffant, remuez bien car la soupe peut se séparer. Décongelez une nuit au frigo ou réchauffez directement.

Un bol de soupe crémeuse à base de poulet, garnie de fromage bleu et de légumes frais, est posé sur une planche en bois. Pin it
Un bol de soupe crémeuse à base de poulet, garnie de fromage bleu et de légumes frais, est posé sur une planche en bois. | topassiette.com

Questions fréquentes

→ Comment conserver cette soupe ?
La soupe se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut aussi être congelée jusqu'à 3 mois en portions individuelles.
→ Peut-on remplacer le fromage bleu ?
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce ranch à la place de la sauce au fromage bleu et remplacer le fromage bleu émietté par de la feta pour un goût plus doux.
→ Comment réchauffer la soupe ?
La soupe peut se séparer au réchauffage. Veillez à bien remuer pendant le réchauffage pour retrouver sa consistance crémeuse initiale.
→ La soupe est-elle très épicée ?
Le niveau d'épice dépend de la sauce buffalo utilisée. Vous pouvez ajuster la quantité de sauce pour contrôler le piquant tout en gardant le goût caractéristique.
→ Comment épaissir la soupe sans farine ?
Mélangez une cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et incorporez à la soupe bouillante. Ajustez la quantité selon l'épaisseur désirée.

Soupe Poulet Buffalo

Une soupe crémeuse qui capture toutes les saveurs des ailes de poulet Buffalo, relevée et réconfortante. Un plat original prêt en 55 minutes.

Temps de préparation
10 Minutes
Temps de cuisson
45 Minutes
Temps total
55 Minutes

Catégorie: Soupes Maison

Difficulté: Intermédiaire

Type de cuisine: Américaine

Pour: 6 Portions (6 bols)

Régime alimentaire: Pauvre en glucides

Ingrédients

01 2 cuillères à soupe de beurre (non salé).
02 2 oignons moyens (hachés).
03 2 branches de céleri (hachées).
04 2 carottes moyennes (hachées).
05 3 gousses d'ail (émincées).
06 ¼ cuillère à café de sel (ou au goût).
07 ¼ cuillère à café de poivre (ou au goût).
08 1 cuillère à soupe de farine.
09 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
10 2 litres de bouillon de poulet (faible en sodium).
11 60ml de sauce buffalo pour ailes.
12 60ml de crème aigre.
13 120g de fromage bleu (émietté).
14 60ml de sauce au fromage bleu.
15 Pour le poulet:.
16 500g de cuisses de poulet (désossées et sans peau).
17 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun.
18 2 cuillères à soupe de sauce buffalo.
19 Pour la garniture:.
20 1 cuillère à soupe de persil frais.
21 120g de fromage bleu (émietté).
22 5 oignons verts (hachés).

Préparation

Étape 01

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter oignons, céleri, carottes et ail. Assaisonner de sel et poivre, cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Étape 02

Assaisonner les cuisses avec l'épice cajun et la sauce buffalo. Griller sur une poêle à griller 4 minutes de chaque côté. Effilocher avec deux fourchettes.

Étape 03

Saupoudrer la farine sur les légumes. Ajouter concentré de tomates, bouillon, sauce buffalo, crème aigre, fromage bleu et sa sauce. Bien mélanger au fouet et porter à ébullition.

Étape 04

Ajouter le poulet effiloché, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Étape 05

Garnir de persil, fromage bleu émietté et oignons verts avant de servir.

Notes

  1. Pour une version sans fromage bleu, utiliser de la sauce ranch et de la feta.
  2. La soupe peut être épaissie avec de la fécule de maïs au lieu de farine.
  3. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
  4. Peut être congelée jusqu'à 3 mois.

Ustensiles nécessaires

  • Grande cocotte.
  • Poêle à griller.
  • Fouet.

Informations allergènes

Vérifiez bien les ingrédients pour les allergènes potentiels et consultez un professionnel de santé en cas de doute.
  • Produits laitiers.
  • Gluten.

Valeurs nutritionnelles (Par portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical définitif.
  • Calories: 401
  • Matières grasses: 28 g
  • Glucides totaux: 15 g
  • Protéines: 26 g