Spaghetti Bolognaise (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de spaghetti (non cuits).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
450g de bœuf haché (extra maigre).
04 -
1 gros oignon (haché).
05 -
4 gousses d'ail (émincées).
06 -
1 cuillère à soupe d'origan séché.
07 -
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
08 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
09 -
240ml de vin rouge.
10 -
800g de tomates concassées (1 boîte).
11 -
2 cuillères à soupe de basilic frais (haché).
12 -
Sel et poivre au goût.
13 -
60ml de crème liquide entière.
14 -
50g de parmesan râpé.
15 -
2 cuillères à soupe de basilic frais (pour la garniture).
# Préparation:
01 -
Cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Réserver l'eau de cuisson pour la sauce.
02 -
Chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le bœuf 3 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en l'émiettant.
03 -
Ajouter oignon et ail, cuire 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
04 -
Ajouter origan, piment, concentré de tomates. Verser le vin et réduire 5 minutes.
05 -
Ajouter tomates, basilic, sel et poivre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter 20 minutes.
06 -
Incorporer la crème, ajuster l'assaisonnement. Ajouter l'eau de cuisson si nécessaire. Mélanger avec les spaghetti, garnir de fromage et basilic.
# Notes:
01 -
Le basilic frais est préférable mais le séché peut convenir.
02 -
Le vin peut être remplacé par du bouillon.
03 -
Toute forme de pâtes convient.