steak parisien au fromage fondu (Version imprimable)
Steak tendre nappé de fromage fondant et oignons sautés, ambiance bistrot garantie.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 steaks hachés, faux-filets ou entrecôtes (120 à 150 g chacun)
→ Produits laitiers
02 -
4 tranches de fromage à fondre (emmental, cheddar, comté ou raclette)
→ Légumes et aromates
03 -
1 oignon jaune émincé
04 -
1 pincée d’herbes de Provence (facultatif)
→ Assaisonnement
05 -
Sel fin
06 -
Poivre du moulin
→ Matières grasses
07 -
2 cuillères à soupe de beurre doux ou d’huile d’olive
→ Accompagnements (optionnel)
08 -
Pain de campagne ou frites
# Préparation:
01 -
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les cuire lentement 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Réserver hors du feu.
02 -
Assaisonner les steaks avec sel, poivre et, si désiré, une pincée d’herbes de Provence. Chauffer le reste de matière grasse dans une poêle à feu vif, saisir les steaks 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante à point, en ajustant selon la préférence.
03 -
Lorsque les steaks approchent la cuisson souhaitée, réduire à feu moyen-doux. Déposer 2 tranches de fromage à fondre sur chaque pièce. Couvrir avec un couvercle ou du papier aluminium et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
04 -
Placer immédiatement chaque steak garni sur des assiettes chaudes. Répartir les oignons confits sur le dessus ou en accompagnement. Servir sans attendre avec le pain de campagne grillé ou des frites selon l’accompagnement choisi.
# Informations complémentaires:
01 -
Préchauffer les assiettes garantit que la viande reste chaude lors du service.