Strata Petit Déjeuner Bagel (Version imprimable)

Bagels, saucisse, œufs, fromages et légumes réunis dans un plat moelleux et doré, à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Produits de boulangerie

01 - 6 bagels nature, sésame ou tout garni, coupés en deux puis taillés en cubes de 2,5 cm

→ Viandes et charcuterie

02 - 450 g de saucisse italienne douce, membrane retirée

→ Légumes

03 - 1 oignon moyen, finement haché
04 - 1 poivron vert, finement haché
05 - 1 poivron rouge, finement haché
06 - 4 gousses d’ail, émincées
07 - 1 bouquet de persil frais, haché

→ Produits laitiers et œufs

08 - 12 gros œufs
09 - 720 ml de lait entier
10 - 240 ml de crème épaisse
11 - 200 g de cheddar fort râpé
12 - 100 g de mozzarella râpée
13 - 50 g de parmesan râpé

→ Assaisonnements

14 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
15 - 1/2 cuillère à café de sel
16 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
17 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue

→ Matières grasses

18 - Beurre, pour graisser le plat
19 - Huile d’olive, pour la cuisson

# Préparation:

01 - Dans une grande poêle épaisse, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la saucisse émiettée et cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirer la saucisse et réserver tout en conservant la graisse dans la poêle.
02 - Ajouter l’oignon, le poivron vert et le poivron rouge dans la même poêle. Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, environ 8 à 10 minutes.
03 - Ajouter l’ail émincé et le persil haché. Faire revenir 1 minute jusqu’à ce que les arômes se développent.
04 - Remettre la saucisse dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger, retirer du feu et laisser tiédir.
05 - Préchauffer le four à 175°C. Beurrer généreusement un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
06 - Répartir uniformément les cubes de bagels dans le fond du plat beurré, en une seule couche.
07 - Dans un grand bol, battre les œufs, le lait, la crème, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
08 - Ajouter le cheddar, la mozzarella et le parmesan râpés à l’appareil à œufs. Mélanger soigneusement.
09 - Répartir la garniture de saucisse et légumes sur les cubes de bagels. Verser l’appareil à œufs et fromages sur le tout, en veillant à bien imbiber les bagels.
10 - Presser légèrement les bagels avec une spatule pour qu’ils s’imbibent. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit.
11 - Préchauffer de nouveau le four à 175°C. Retirer le film alimentaire et enfourner 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le plat soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Si le dessus colore trop vite, couvrir de papier d’aluminium les 15 dernières minutes.
12 - Laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiante avant de découper en carrés et servir chaud.
13 - Décorer de persil frais haché, accompagner éventuellement de sauce piquante ou de crème épaisse.

# Informations complémentaires:

01 - Le repos au réfrigérateur permet aux bagels d’absorber le mélange, garantissant une texture moelleuse et un goût riche.

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