Strudel potimarron et fruits secs (Version imprimable)
Mélange savoureux de potimarron, fruits secs, poireau et pâte filo croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
8 feuilles de pâte filo
→ Garniture
02 -
300 g de potimarron
03 -
1 poireau
04 -
40 g de noix
05 -
40 g de noisettes
06 -
40 g de raisins secs
07 -
50 g de cranberries séchées
08 -
Noix de muscade râpée
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Découper le potimarron en cubes sans ôter la peau s'il est issu de l'agriculture biologique. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu'à tendreté, puis réduire en purée. Réserver.
02 -
Emincer finement le poireau. Faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les noix, noisettes, raisins secs et cranberries, puis saupoudrer d'une pincée de noix de muscade. Mélanger soigneusement l'ensemble.
03 -
Disposer une feuille filo sur une plaque recouverte de papier cuisson et la badigeonner d'huile d'olive. Superposer une nouvelle feuille et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des feuilles.
04 -
Répartir la purée de potimarron sur un tiers de la pâte, côté longueur. Couvrir de la fondue de poireau et fruits secs. Rouler délicatement sans trop serrer. Badigeonner la surface d'huile d'olive.
05 -
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisser tiédir avant la découpe.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une découpe nette, laisser légèrement tiédir le strudel avant de le trancher. Servir avec une salade croquante pour un plat équilibré.