Taco Slaw (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la salade
01 -
6 tasses bien tassées de chou vert finement émincé (environ 1/4 de tête)
02 -
1 tasse d'oignons verts finement tranchés en diagonale
03 -
1/2 tasse de feuilles de coriandre finement hachées
→ Pour la sauce
04 -
1/2 tasse de crème aigre (ou yaourt nature en remplacement)
05 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise OU 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 -
2 cuillères à café de zeste de citron vert
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
08 -
1/2 cuillère à café de sel de cuisine (réduire de moitié pour du sel de table)
# Préparation:
01 -
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : crème aigre, mayonnaise, zeste et jus de citron vert, et sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
02 -
Ajoutez le chou émincé, les oignons verts et la coriandre dans le bol contenant la sauce. Mélangez soigneusement avec les mains ou à l'aide de pinces de cuisine pour bien enrober tous les ingrédients.
03 -
Laissez reposer la salade pendant au moins 1 heure à température ambiante ou au réfrigérateur. Ce temps est nécessaire pour que le chou s'attendrisse légèrement et absorbe les saveurs de la sauce. Mélangez à nouveau avant de servir.
04 -
Utilisez cette salade comme garniture pour vos tacos, en particulier ceux contenant des morceaux de protéines comme du poulet croustillant, du poisson ou des crevettes. Elle peut également être servie comme accompagnement, à la manière d'un coleslaw classique.
# Notes:
01 -
Cette recette donne suffisamment de salade pour garnir 12 à 16 tacos.
02 -
La salade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien que la sauce devienne plus liquide avec le temps.
03 -
Idéale avec des tacos de poulet croustillant, des tacos de poisson ou des tacos aux crevettes chipotle.
04 -
Évitez de l'utiliser avec des préparations déjà en sauce pour ne pas créer de redondance de texture.